ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Για 2 άτομα :

2 Μελιτζάνες
2 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι
1 πατάτα
1 ντομάτα σφιχτή
1 σκόρδο
1 καυτερό πιπεράκι
3-4 μανιτάρια φρέσκα

δυόσμο
μαϊντανό
άνηθο

300 γρ. ξινομυζήθρα
(η φέτα)

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

Κόβω τις μελιτζάνες και πασπαλίζω με μπόλικο χοντρό αλάτι.
Περιμένω 10 λεπτά, και μετά τις ξεπλένω καλά, αδειάζω την ψίχα τους και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ για 10-15 λεπτά.Ψιλοκόβω το σκόρδο και την πρασινάδα και  χοντροκόβω τα υπόλοιπα λαχανικά.Τσιγαρίζω στο λάδι σε ένα τηγάνι τα υλικά εκτός από την ντομάτα την πατάτα το πιπεράκι και την πρασινάδα  για 5-6 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτω την ντομάτα και το πιπεράκι και τρίβω την πατάτα στον χοντρό τρίφτη (δεν την τρίβω πολύ νωρίτερα μην μαυρίσει).

Μετά αφαιρώ το πιπεράκι, αλατίζω, τρίβω πιπέρι, προσθέτω την πρασινάδα και ανακατεύω καλά.

Γεμίζω με το μείγμα μου τις μελιτζάνες και ψήνω σε ζεστό φούρνο  για 20 περίπου λεπτά στους 200°C.
Κατόπιν βγάζω το ταψί, στρώνω την μυζήθρα πάνω στη γέμιση στις μελιτζάνες και ψιλοκόβω ή τρίβω μια ώριμη ντομάτα από πάνω.

Ξαναβάζω το ταψί στο φούρνο 5-6 λεπτά, και έτοιμες!

πηγη creteoftastes.com

Το news-nea.gr ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.

Facebook Σχόλια

Σχετικά Άρθρα

Back to top button
Close