ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Φτιάξε γρήγορη και τέλεια μακαρονάδα με λαχανικά, πέστο βασιλικού και γιαούρτι!

Άκρως γευστική και τέλεια μακαρονάδα για όλους όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγειρική!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασίματος: 10-11 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

500 γραμμάρια λιγκουίνι
2 κύβους ζυμαρικών Maggi
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κολοκύθι
20 τοματίνια
1 πράσο μόνο το λευκό μέρος
1 σκελίδα σκόρδο
1 κίτρινη πιπεριά
150 ml λευκό κρασί
300 γραμμάρια γιαούρτι Διαλεχτό
Για το πέστο:
6 κλωνάρια βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
25 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό προσθέτετε τους κύβους ζυμαρικών Maggi βράζετε τα λιγκουίνι για 10-11 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό. Για την σάλτσα πέστο ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μικρό μίξερ, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κουκουνάρι και το αλάτι.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το πράσο και το σκόρδο, κόβετε το κολοκύθι και την κίτρινη πιπέρια σε μπαστουνάκια και τα τοματίνια στα 4. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το πράσο μαζί με το σκόρδο για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το κολοκυθάκι μαζί με την κίτρινη πιπεριά, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε τα λιγκουίνι μαζί με την σάλτσα πέστο και τα τοματίνια και ανακατεύετε καλά να αναμιχθούν όλα τα υλικά.Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα με 1-2 κουταλιές γιαούρτι Διαλεχτό από πάνω και λίγο ελαιόλαδο.

sigmalive

Το news-nea.gr ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.

Facebook Σχόλια

Σχετικά Άρθρα

Back to top button