Αυτή η αλλόκοτη παρενέργεια του κρεμμυδιού είναι στην πραγματικότητα ένας μηχανισμός άμυνας του οργανισμού μας. Τα δάκρυα βοηθούν να απομακρυνθούν από το μάτι τα ερεθιστικά θειούχα σύνθετα που μεταφέρονται με τις αναθυμιάσεις και τα σταγονίδια του κρεμμυδιού.
Εάν οι θειούχες ενώσεις δεν φτάσουν στα μάτια μας, δεν θα τα ερεθίσουν και δεν θα κλάψουμε, όμως στην πράξη αυτό είναι σχεδόν αδύνατο.
Η μάσκα που χρησιμοποιούμε στην κολύμβηση είναι για πολλούς μια καλή λύση ανάγκης, υπάρχει όμως ένας ακόμη πιο απλός τρόπος να αποφύγετε τις… περιττές συγκινήσεις!
Τι πρέπει να κάνετε; Να βάλετε το κρεμμύδι στο ψυγείο πριν το κόψετε. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν τις χημικές αντιδράσεις που οδηγούν στην απελευθέρωση των σύνθετων χημικών ουσιών κι έτσι δεν υπάρχει κίνδυνος ερεθισμού των ματιών.
Μπορείτε να διατηρείτε μερικά κρεμμύδια μονίμως στο ψυγείο, σε περίπτωση που τα χρειαστείτε.