Σοκολατένια πανδαισία

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε μια ταρτιέρα ή στρώνετε με λαδόκολα ένα ταψάκι στρογγυλό διαστάσεων 23-25 εκ. περίπου.
2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε στο multi τα μπισκότα όρεο μαζί με τη ζάχαρη. Λιώνετε το βούτυρο, το προσθέτετε στο τρίμμα μπισκότου και ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή υγρή ζύμη. Στρώνετε το μείγμα στη φόρμα και το πιέζετε ισομερώς στη βάση και στα τοιχώματα ύψος μέχρι 3-4 εκ. Το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λ. το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. [*]
3. Για τη γέμιση: Τοποθετείτε τις σταγόνες σοκολάτας και το μέλι σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και μόλις έλθει σε σημείο βρασμού τη κατεβάζετε αμέσως από τη φωτιά και τη ρίχνετε στο μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνετε το μείγμα για 4 λεπτά να “καθίσει” και μετά ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Την αφήνετε στην άκρη να μισοκρυώσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα να μη κάνει κρούστα.
4. Πλένετε και κόβετε τη 1 κούπα με σμέουρα ή τις φράουλες σε μεγάλα κομμάτια [στα 2 ή 4 ανάλογα με το μέγεθός τους]. Τα στρώνετε καλά πάνω στη ψημένη βάση και περιχύνετε από πάνω, απαλά, να πάει ισομερώς παντού,  τη λιωμένη κρέμα σοκολάτας. Ισιώνετε την επιφάνεια με μια μαρίζ και βάζετε τη τάρτα στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες να παγώσει καλά.
5. Για γαρνίρισμα: Πριν σερβίρετε γαρνίρετε με την υπόλοιπη 1 κούπα φρούτα, ολόκληρα ή σε κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους, με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με τα φρούτα και προαιρετικά με σαντιγί [σε σχέδια με κορνέ].