Ρεβίθια με κρόκο και Philadelphia
XΡONOΣ / MEΡIΔΕΣ
| Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά |
| Χρόνος για μούλιασμα: το λιγότερο 12 ώρες το περισσότερο 24 αναλόγως το ρεβίθι |
| Χρόνος βρασίματος: 75-80 λεπτά |
| Για 4 άτομα |
ΥΛΙΚΑ
½ κιλό ρεβίθια
1 μεγάλο κρεμμύδι
Χυμό από 2 λεμόνια
7-8 στίγματα από κρόκο Κοζάνης
200 γραμμάρια Philadelphia
2 κουταλιές ξερή ρίγανη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα ρεβιθιά να μουλιάσουν για 12 ώρες σε νερό. ( εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά σόδα)
Στραγγίζετε τα ρεβιθιά και στην συνέχεια τα τοποθετείτε σε μια πετσέτα και κάνετε έναν μικρό μπόγο. Τα τρίβετε πάνω στο τραπέζι με την πετσέτα με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ξεφλουδιστούν.
Στην συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό.
Ρίχνετε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τον κρόκο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 2 λίτρα νερό.
Αφήνετε τα ρεβίθια να σιγοβράσουν για 60 λεπτά μέχρι να γίνου ωραία και μαλακά.
Προσθέτετε τον χυμό από τα λεμόνια και το μισό Philadelphia, ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσουν.
Δοκιμάζετε εάν θέλουν αλάτι η πιπέρι και ξαφρίζουμε εάν έχουν μείνει κάποιες φλούδες στην επιφάνεια.
Αποσύρουμε τα ρεβίθια απ την φωτιά και προσθέτουμε την ρίγανη.
Ανακατεύουμε μία τελευταία φορά και αφήνουμε το φαγητό για 1-2 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να βγάλει η ρίγανη όλα τα αρώματα της.
Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα με 1 κουταλιά Philadelphia από πάνω.
πηγη philadelphiaolimera.gr
Το news-nea.gr ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.