Ενημέρωση του ΕΦΕΤ προς την Ελλάδα, για σοκολάτα στην οποία εντοπίστηκαν έντομα. Το ζήτημα δεν θεωρείται σοβαρό, ωστόσο χρήζει προσοχής από τους παρασκευαστές
Το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης του ΕΦΕΤ, ενημερώνει την Ελλάδα για σοκολάτα, στην οποία εντοπίστηκαν έντομα. Το ζήτημα δεν θεωρείται σοβαρό, ωστόσο οι παρασκευαστές είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν τα προβλεπόμενα όσον αφορά τις συνθήκες υγιεινής.
Μία ενημέρωση που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF, στις 12 Φεβρουαρίου, ανανεώθηκε χθες, προκειμένου να συμπεριλάβει και την Ελλάδα ως χώρα διανομής και με την σύσταση προς τις ελληνικές αρχές για έλεγχο και παρακολούθηση του θέματος
Η ειδοποίηση στο RASFF αφορά σε σοκολάτα μολυσμένη με έντομα. Η ειδοποιήση αφορά το προϊόν Tavoletta di cioccolato Gianduja, αλλά η κατηγορία κινδύνου είναι «Όχι σοβαρό». Η σοκολάτα πωλείται εκτός από την Ελλάδα, στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ιταλία, τον Καναδά, τη Βοσνία, Άγιο Μαρίνο, Σιγκαπούρη και Βατικανό.
Παρόλο που ένας αριθμός σημαντικών παρασίτων εντόμων (Οικογένειες Aphididae, Miridae, Coccidae, κ.λπ.) μολύνει το κακάο στο χωράφι, η ζημιά από έντομα στους καρπούς κακάο είναι κατά κύριο λόγο αποτέλεσμα επίθεσης εντόμων στο αποθηκευμένο προϊόν.
Σύμφωνα με μελέτες οι σοκολάτες με γάλα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και σοκολάτες γκοφρέτας μπορούν να υποστηρίξουν την προσβολή από έντομα και επομένως, η αδιάβροχη συσκευασία των σοκολατών και η αποθήκευση σε συνθήκες υγιεινής είναι σημαντικά για την αποφυγή περιστατικών όπως το παραπάνω και των παραπόνων των πελατών. Οι παρασκευαστές θα πρέπει να ακολουθούν καλές πρακτικές υγιεινής και αποθήκευσης και το σύστημα HACCP θα πρέπει να ακολουθούνται για την παροχή ασφαλών προϊόντων.
Το διαβάσαμε εδώ daddy-cool.gr
