Πόσες φορές σας έχει τύχει να τηγανίζετε κάτι νόστιμο, αλλά λίγο αργότερα όλο το σπίτι να μυρίζει έντονα «τηγανίλα»;
Ακόμη κι αν έχετε ανοίξει όλα τα παράθυρα και ο απορροφητήρας δουλεύει στο φουλ, η μυρωδιά από το τηγάνι επιμένει και δεν λέει να φύγει. Είναι ένα από τα πιο συχνά προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές, ειδικά όταν πρόκειται για τηγάνισμα ψαριών, πατάτας ή κρέατος.
Οι γιαγιάδες μας, όμως, είχαν πάντα τις πιο απλές και αποτελεσματικές λύσεις, βασισμένες σε φυσικά υλικά και παραδοσιακές μεθόδους. Δεν χρειάζονταν ούτε χημικά αποσμητικά, ούτε ειδικά σπρέι. Μόνο λίγη εξυπνάδα, εμπειρία και τα… σωστά «κόλπα» της κουζίνας.
Ένα από τα πιο δοκιμασμένα μυστικά είναι να κάψετε μέσα σε ένα μεταλλικό δοχείο ή σταχτοδοχείο φλούδες πατάτας και λεμονιού. Η φλούδα της πατάτας απορροφά τις βαριές μυρωδιές του τηγανιού, ενώ το λεμόνι με τα αιθέρια έλαιά του απελευθερώνει μια δροσερή και καθαρή αίσθηση στον χώρο. Το άρωμα που μένει μετά, θυμίζει καθαριότητα και φρεσκάδα — σαν να μην είχατε τηγανίσει ποτέ!
Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κανέλα ή γαρύφαλλο μαζί με τις φλούδες. Έτσι, όχι μόνο θα εξαφανιστεί η δυσάρεστη οσμή, αλλά θα μείνει και ένα ευχάριστο, γλυκό άρωμα που θα κάνει το σπίτι σας να μοσχοβολάει. Μια ακόμη λύση είναι να βράσετε σε μια κατσαρόλα ξύδι με λίγο νερό και φλούδες λεμονιού — ο ατμός που δημιουργείται απορροφά τις μυρωδιές και καθαρίζει την ατμόσφαιρα.
Η φύση πάντα είχε τις απαντήσεις στα μικρά προβλήματα της καθημερινότητας. Αντί λοιπόν να γεμίζουμε τον αέρα με τεχνητά αρώματα και χημικά, ας επιστρέψουμε στα απλά, φυσικά μυστικά των παλιών. Η σοφία της γιαγιάς αποδεικνύεται για άλλη μια φορά πιο αποτελεσματική από κάθε προϊόν του εμπορίου.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα τηγανίσετε, μην αγχωθείτε για τη μυρωδιά. Κάψτε μερικές φλούδες πατάτας και λεμονιού, αφήστε το φυσικό άρωμα να απλωθεί στον χώρο — και θα μας θυμηθείτε!
Μυρίζει το σπίτι τηγανίλα; 5 ακόμα τρόποι να ξεφορτωθούμε τις επίμονες οσμές
Κανείς δεν λέει όχι στο τραγανό παναρισμένο κοτόπουλο ή στις χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες και τα λαχταριστά κεφτεδάκια. Μέχρι που, λίγη ώρα αργότερα, όλο το σπίτι μυρίζει τηγανίλα. Αν έχετε προσπαθήσει και εσείς να απαλλαγείτε αλλά δεν το έχετε καταφέρει, δοκιμάστε κάποια από τις παρακάτω μεθόδους.
Γιατί η τηγανίλα επιμένει – και πώς να την προλάβουμε
Η γνωστή αυτή μυρωδιά δεν είναι τίποτα άλλο από μικροσκοπικά σωματίδια λίπους και ενώσεις που απελευθερώνονται όταν το λάδι φτάνει σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά τα σωματίδια κολλούν σε τοίχους και υφάσματα, παραμένοντας εκεί για ώρες ή και μέρες. Αν τηγανίζουμε ψάρια ή θαλασσινά, τα πράγματα χειροτερεύουν γιατί απελευθερώνονται ενώσεις θείου με μυρωδιά που θυμίζουν αυγό ή αμμωνία.
Πριν καν ανάψετε το μάτι της κουζίνας, υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορούν να σας βοηθήσουν. Αρχικά, χρησιμοποιήστε βαθύ τηγάνι ή γαλατιέρα. Ανανεώστε το λάδι συχνά, διότι το παλιό χρησιμοποιημένο λάδι παράγει εντονότερες οσμές και τέλος, καθαρίστε τις επιφάνειες όσο είναι ζεστές. Ένα γρήγορο πέρασμα με νωπό πανί και σαπούνι απομακρύνει το λίπος.
Τηγανίλα: 5 μέθοδοι που λειτουργούν
Ο καλός αερισμός: Ανοίξτε τον απορροφητήρα πριν καν ζεστάνετε το λάδι, αφήστε παράθυρο ανοιχτό στην απέναντι πλευρά και κρατήστε τη ροή αέρα για 15–20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αν ο απορροφητήρας είναι αδύναμος, ένας απλός ανεμιστήρας στο παράθυρο που φυσάει προς τα έξω κάνει θαύματα. Ίσως βαρετό, αλλά 100% αποτελεσματικό.
Ο ατμός με ξίδι: Βράστε ένα φλιτζάνι ξίδι με ένα φλιτζάνι νερό για 15 λεπτά. Μπορεί για λίγο το σπίτι να μυρίζει έντονα ξίδι, αλλά θα εξασθενήσει η μυρωδιά μετά από λίγα λεπτά. Αν θέλετε πιο ευχάριστο άρωμα, προσθέστε φλούδες λεμονιού ή ένα ξυλάκι κανέλας.
Μαγειρική σόδα: Τοποθετήστε μπολάκια με σόδα στον πάγκο ή στα διπλανά δωμάτια. Δεν εξαφανίζουν τη μυρωδιά αμέσως, αλλά απορροφούν σταδιακά τα υπολείμματα. Ιδανικά για όσους τηγάνισαν χθες και το πρωί το σπίτι μυρίζει ακόμα.
Αρωματικά κεριά και κατσαρολάκια με κανέλα: Το σπίτι θα μοσχοβολήσει πορτοκάλι και γιορτές, αλλά η τηγανίλα θα επιστρέψει μόλις σβήσετε το κερί. Αυτή η μέθοδος απλώς καλύπτει τη μυρωδιά, δεν τη διώχνει.
Καθαριστής αέρα με φίλτρο ενεργού άνθρακα: Αν τηγανίζετε συχνά, ένας καλός καθαριστής αέρα κάνει διαφορά, ειδικά αν δουλεύει για λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα.
cantina.protothema.gr
Το διαβάσαμε εδώ tilestwra.com
