Η Συνταγή είναι από Χρύσα Μητροπουλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά για την ζυμη:
1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι αλάτι, μισό λεμόνι χυμό, νερό όσο πάρει, ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί μιση ώρα.
Υλικά για την γεμιση:
καρύδια 1και μισό kg ψυχα, μισό kg ζάχαρη, 2 κούπες ψωμί μπαγιατικο ψυχα τριμμένο, 1 κουτάλι σούπας κανέλλα, μισό κουτάλι γαρύφαλλο, 200 γραμμάρια σουσάμι καβουρδισμενο, 1 ποτήρι κρασιού λάδι.
Σιροπι:
6 ποτήρια ζάχαρη, 5 ποτήρια νερό, μισό λεμόνι χυμό, 1 ξύλο κανέλα,
Εκτελεση:
ανοίγουμε το πρώτο φύλλο, αλείφουμε ελαιόλαδο και απλώνομαι γέμιση και τυλιγουμαι σε ρόλο, κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στο ταψί και συνεχίζουμε μέχρι να γέμιση,κατοπιν καίμε ελαιόλαδο σε μικρό κατσαρόλακι και περιχύνουμε τα κομμάτια
φουρνίζουμε σε προθερμασμενο φούρνο με αέρα 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν αρκετά καλά
Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυωσουν και σιροπιαζουμε.
*Η Συνταγη βγάζει περίπου 100 κομμάτια για κέρασμα
Η Συνταγή είναι από Χρύσα Μητροπουλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
πηγη xrysessyntages.gr