Μηλόπιτα cheesecake
Υλικά συνταγής
- 250 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα στο multi
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 4 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 βανιλίνη
- 2 μεγάλα αυγά
- 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου [τύπου Philadelphia]
- 3 κ.σ. σιρόπι καραμέλας
Εκτέλεση συνταγής
- Για τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα σε σκόνη με την κανέλα. Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των μπισκότων και στα υπόλοιπα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη βάση σε ένα μέτριο πυρέξ, διαστάσεων περίπου 20×30 εκ.
- Για τη στρώση μήλων: Σε μέτρια φωτιά, σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε τα μήλα με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους. Αποσύρουμε τα μήλα από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Για τη κρέμα τυριού: Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε πρώτα το τυρί κρέμα να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
- Δεν θα χτυπήσουμε υπερβολικά το μείγμα και «κόψει» η κρέμα μας.
- Προσθέτουμε στη συνέχεια τη βανιλίνη, την άχνη ζάχαρη και το σιρόπι καραμέλας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα.
- Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο: Απλώνουμε τη κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και ισιώνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Πάνω από την κρέμα στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε το τριμμένο μπισκότο που είχαμε κρατήσει.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 40 λ περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και μετά την απολαμβάνουμε.
Πηγη thenewser.gr
Facebook Σχόλια