Η κατανάλωσή τους προκαλεί μια χημική διαδικασία που καταστρέφει τα κύτταρα που καλύπτουν το έντερο
Τα περιστατικά καρκίνου του παχέος εντέρου αυξάνονται δραματικά σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα σε νέους και κατά τα άλλα υγιείς ανθρώπους.
Η ακριβής αιτία αυτής της ανησυχητικής αύξησης δεν έχει ακόμη εντοπιστεί, όμως οι επιστήμονες φαίνεται να είναι σχεδόν βέβαιοι ότι η διατροφή μας παίζει σημαντικό ρόλο.
Ο καρκίνος του εντέρου είναι πλέον η τέταρτη πιο συχνή μορφή καρκίνου στο Ηνωμένο Βασίλειο, ωστόσο τα συμπτώματα συχνά περνούν απαρατήρητα, καθώς πολλές περιπτώσεις συγχέονται με άλλα προβλήματα του στομάχου, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Αν και οι γιατροί εδώ και χρόνια προειδοποιούν να αποφεύγουμε το αλκοόλ και το κόκκινο κρέας λόγω του αυξημένου κινδύνου καρκίνου, ένας ογκολόγος με 17 χρόνια εμπειρίας φέρεται να εντόπισε μία τροφή που θεωρεί από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Τα περιστατικά καρκίνου του παχέος εντέρου αυξάνονται συνεχώς. Μετά από κάθε χειρουργείο, λέγεται ότι συζητούσε με τις οικογένειες των ασθενών για το τι κατανάλωναν συστηματικά και υποστήριξε ότι για το 80% των ανθρώπων επρόκειτο για την ίδια τροφή.
Αυτή η τροφή είναι τα λουκάνικα, τα hot dogs και τα καπνιστά ή επεξεργασμένα κρέατα.
Ο δρ Τιμ Τιτούταν, γιατρός στις ΗΠΑ με εμπειρία στην έρευνα για τον καρκίνο, δήλωσε στο GB News:
«Η επεξεργασία του κρέατος, όπως μέσω καπνίσματος, αλατίσματος ή χημικής συντήρησης, οδηγεί στη δημιουργία καρκινογόνων χημικών ουσιών που ονομάζονται NOC και PAH. Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%.
Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά φροντίζω συνειδητά να μειώνω την ποσότητα επεξεργασμένου κρέατος που καταναλώνω».
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατατάσσει το επεξεργασμένο κρέας στην Ομάδα 1 καρκινογόνων ουσιών, στην ίδια κατηγορία με τον καπνό, το αλκοόλ, τον αμίαντο και το ραδιενεργό πλουτώνιο.
Γιατί τα λουκάνικα και τα επεξεργασμένα κρέατα αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου;
Η Cancer Research UK εξηγεί ότι τα νιτρικά και τα νιτρώδη άλατα είναι χημικά συντηρητικά που προστίθενται στα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, ώστε να διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο χρόνο.
Στον οργανισμό διασπώνται σε χημικές ενώσεις N-nitroso (NOCs), οι οποίες καταστρέφουν τα κύτταρα που καλύπτουν το έντερο και ενδέχεται να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου.
Η φιλανθρωπική οργάνωση υγείας συμβουλεύει να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένο κρέας. Άλλα επεξεργασμένα κρέατα περιλαμβάνουν το μπέικον, το ζαμπόν για σάντουιτς, το corned beef, τα hot dogs, το σαλάμι και το πεπερόνι.
Μια μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν 75 γραμμάρια επεξεργασμένου ή κόκκινου κρέατος ημερησίως — περίπου όσο ένα μεγάλο λουκάνικο — είχαν 32% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου.
Η μέτρια κατανάλωση επεξεργασμένου και κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου κατά 32%.
Προσωπικότητες όπως ο Τζέιμς Βαν Ντερ Μπικ, η παρουσιάστρια του Married at First Sight Μελ Σίλινγκ και ο Τσάντγουικ Μπόουζμαν έχουν διαγνωστεί ή χάσει τη ζωή τους από καρκίνο του παχέος εντέρου τα τελευταία χρόνια, γεγονός που δείχνει πόσο επικίνδυνη μπορεί να είναι η νόσος ακόμη και σε άτομα κάτω των 50 ετών.
Ο γιατρός του NHS Κρις βαν Τούλεκεν δήλωσε:
«Υπάρχουν πλέον δέκα χρόνια αποδείξεων που δείχνουν ξεκάθαρα ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ευθύνονται όχι μόνο για την παχυσαρκία και την αύξηση βάρους, αλλά και για μια μεγάλη λίστα άλλων προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του πρόωρου θανάτου».
Επομένως, φαίνεται πως η πλειονότητα των ειδικών υγείας συμφωνεί ότι η κακή διατροφή και τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν σε ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Η μεγάλη παρουσία αυτών των τροφών στη διατροφή των νέων ίσως αποτελεί μία εξήγηση για το γιατί ο καρκίνος εμφανίζεται πλέον τόσο συχνά σε άτομα κάτω των 40 ετών.
Ποια είναι τα συμπτώματα του καρκίνου του παχέος εντέρου;
Σύμφωνα με το NHS, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
• Αλλαγές στις συνήθειες του εντέρου
• Αιμορραγία από τον πρωκτό
• Αίσθηση ότι πρέπει να πάτε τουαλέτα ακόμη και αν μόλις πήγατε
• Πόνο στην κοιλιά
• Εξόγκωμα στην κοιλιά
• Φούσκωμα
• Απώλεια βάρους χωρίς προσπάθεια
• Έντονη κόπωση χωρίς προφανή λόγο
Συνιστάται επίσκεψη σε γιατρό εάν εμφανίσετε τα παραπάνω συμπτώματα.
Το διαβάσαμε tilestwra.com
