Σάμαλι: το απόλυτο γλυκό της Σαρακοστής χωρίς λάδι

Το σαμαλί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Σαρακοστής, με έντονο άρωμα μαστίχας και πορτοκαλιού. Αν θες να το φτιάξεις χωρίς λάδι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλά υλικά που διατηρούν την υγρασία και τη νοστιμιά του. Σαμαλί νηστίσιμο χωρίς λάδι

Υλικά:

• 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 1 κούπα νερό
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
• 1/2 κ.γ. μαχλέπι (προαιρετικά)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/2 κούπα αμύγδαλα (για διακόσμηση)

Για το σιρόπι:

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

1. 1. Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το μπέικιν πάουντερ.
   2. Προσθήκη υγρών: Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
   3. Ξεκούραση: Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
   4. Ψήσιμο: Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο (ή αντικολλητικό) ταψί, το ισιώνουμε και χαράζουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κομματιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
   5. Σιρόπιασμα: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι και την κανέλα για 5 λεπτά. Περιχύνουμε το ζεστό σαμαλί με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει.
   6. Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσει, κόβουμε τα κομμάτια και απολαμβάνουμε!

Το σαμαλί χωρίς λάδι είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό, με υπέροχη υφή και γεύση. Ιδανικό για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν πιο υγιεινή διατροφή! Καλή επιτυχία!

Το διαβάσαμε εδώ agriniopress.gr