Συνταγή για τραγανή σαρακοστιανή πατατόπιτα με φύλλο κρούστας για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας ή και για κολατσιό.
Συνταγή για πατατόπιτα νηστίσιμη, για την περίοδο της Σαρακοστής και κάθε περίοδο νηστείας, με κρατσανιστό φύλλο κρούστας και μπόλικο σουσάμι. Είναι μία τέλεια vegan συνταγή που θα την φτιάχνετε όλο τον χρόνο, ακόμη και όταν δεν έχουμε νηστεία!
Υλικά
- πατατες 1 κιλό
- κύβοι λαχανικών 1
- κρεμμυδι 1-2 φρέσκα
- πράσο 1
- καρότο 1
- άνηθος 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- μαιντανος 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- ελαιολαδο 7 κουταλιές της σούπας
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
Για το φύλλο
- φυλλο κρουστας 12
- ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού περίπου
Για το πασπάλισμα
- σουσαμι Κατά βούληση
Μπορεί να διανύουμε περίοδο νηστείας όμως αυτό δε σημαίνει ότι θα τρώμε μόνο άνοστα φαγητά. Βασικά η νηστεία μπορεί να γίνει ακόμη πιο νόστιμη από όλες τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου. Κι εμείς θα κάνουμε ό,τι μπορούμε για να σας βοηθήσουμε να το πετύχετε αυτό. Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την τραγανή νηστίσιμη πατατόπιτα με φύλλο κρούστας.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη σαρακοστιανή νηστίσιμη πατατόπιτα:
Εκτέλεση
Αρχικά βράζουμε τις πατάτες με τον κύβο λαχανικών. Κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν οι πατάτες γιατί θα το χρειαστούμε για να κάνουμε τον πουρέ αργότερα πιο βελούδινο.
Αφήνουμε τις βρασμένες πατάτες να κρυώσουν και όσο περιμένουμε, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, μαζί με το καρότο σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά είναι έτοιμα.
Κάνουμε τις πατάτες πουρέ με το νερό που κρατήσαμε από τον βρασμό και μόλις ο πουρές είναι έτοιμος βάζουμε μέσα και τα λαχανικά που σοτάραμε προηγουμένως. Ρίχνουμε επίσης τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε το 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε μία αποσπώμενη φόρμα και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, τα οποία τα τσαλακώνουμε από κάτω και τα λαδώνουμε ανάμεσα. Βάζουμε το μείγμα και το στρώνουμε καλά. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας και πάλι λαδωμένα μεταξύ τους και τσαλακωμένα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kyriaki Sourtzi
και την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
Το διαβάσαμε εδώ daddy-cool.gr
