Νέα ειδοποίηση μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF αφορά σοκολάτα, η οποία κρίθηκε επικίνδυνη λόγω σοβαρών υπερβάσεων σε μικροβιολογικούς και χημικούς δείκτες. Σύμφωνα με τον επίσημο έλεγχο, στη σοκολάτα βρέθηκαν υψηλά επίπεδα εντεροβακτηρίων (κολοβακτηρίδια) που ξεπέρασαν τα 1,5 × 10⁴ CFU/g, υπερβαίνοντας κατά πολύ τα επιτρεπτά όρια. Παράλληλα, εντοπίστηκε τοο παθογόνο βακτήριο Escherichia coli , σε συγκέντρωση 50 CFU/g, το οποίο χαρακτηρίζεται ως δυνητικά παθογόνος μικροοργανισμός και μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς λοιμώξεις. Επιπλέον, ανιχνεύθηκε η χρωστική ταρτραζίνη (E102), η οποία δεν δηλωνόταν στην ετικέτα του προϊόντος, γεγονός που παραβιάζει τη νομοθεσία για τα πρόσθετα τροφίμων και εγκυμονεί κίνδυνο για αλλεργικούς καταναλωτές.
Το προϊόν χαρακτηρίστηκε ως τρόφιμο με «δυνητικά σοβαρό κίνδυνο». Οι γερμανικές αρχές προχώρησαν σε άμεση απόσυρση και ανάκληση από την αγορά, ενώ η σοκολάτα είχε ήδη διανεμηθεί και σε άλλα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπως το Βέλγιο, η Τσεχία και η Δανία, γεγονός που θέτει σε επαγρύπνηση τις αντίστοιχες αρχές. Πρόκειται προφανώς για σοκολάτα τύπου «Dubai» αφού περιέχει γέμιση φιστίκι και είναι προέλευσης Τουρκίας.
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι σοκολάτες Dubai μπαίνουν στο στόχαστρο. Σε επίσημο έλεγχο της Τσεχίας εντοπίστηκαν υπερβάσεις καρκινογόνου αφλατοξίνης B1 και του αθροίσματος αφλατοξινών (B1, B2, G1, G2) στη σοκολάτα LEE CHOC DUBAJSKÁ ČOKOLÁDA, η οποία κατατάχθηκε στα «Επικίνδυνα τρόφιμα». Παράλληλα, η Τσεχική Επιθεώρηση Γεωργίας και Τροφίμων διέταξε την απόσυρση της σοκολάτας BIND MILK CHOCOLATE DUBAI CITY (lot 24348, παραγωγή Κωνσταντινούπολη), για τον ίδιο λόγο.
Η Γερμανία είχε ήδη προειδοποιήσει για παρτίδες «Dubai» με 15,6 μg/kg αφλατοξινών (14 φορές πάνω από το όριο) και 2,0 μg/kg ωχρατοξίνης Α, ενώ άλλες δειγματοληψίες κατέγραψαν Aflatoxin B1: 9,12 μg/kg, άθροισμα 10,4 μg/kg και Ochratoxin A: 1,39 μg/kg. Σε ανακλήσεις καταγράφηκαν και αδήλωτα αλλεργιογόνα: φιστίκι (293 mg/kg), φουντούκι (6600 mg/kg) και σουσάμι, χωρίς καμία επισήμανση στην ετικέτα.
Τα εργαστήρια CVUA στη Γερμανία αποκάλυψαν επίσης ευρύτερα προβλήματα: κακή ποιότητα πρώτων υλών, υπολείμματα ορυκτελαίων MOSH/MOAH, γλυκιδυλεστέρες και 3-MCPD (ουσίες με πιθανή καρκινογόνο δράση) σε 14 από 32 δείγματα, καθώς και συνθετικές χρωστικές (ακόμη και αζωχρωστικές) που απαιτούν ειδικές προειδοποιήσεις για παιδιά. Σε 12 δείγματα, η «σοκολάτα» αποδείχτηκε… απομίμηση. Οι ανησυχίες δεν περιορίζονται στην Ευρώπη. Οι καναδικές Αρχές προχώρησαν σε ανάκληση σοκολάτας Dubai με γεύση Pistachio & Knafeh, λόγω πιθανής παρουσίας του παθογόνου Salmonella.
Γιατί είναι επικίνδυνα όλα αυτά
Οι αφλατοξίνες και η ωχρατοξίνη Α είναι μυκοτοξίνες που προκαλούνται από μούχλα και έχουν συνδεθεί με καρκίνο ήπατος και νεφρική βλάβη. Οι MOSH/MOAH και οι γλυκιδυλεστέρες θεωρούνται επίσης ύποπτες καρκινογόνες ουσίες. Τα αδήλωτα αλλεργιογόνα μπορούν να προκαλέσουν αναφυλαξία σε ευαίσθητα άτομα, ενώ η παρουσία βακτηρίων όπως η E. coli και η Salmonella εγκυμονεί κινδύνους τροφικών δηλητηριάσεων.
Τι να προσέξουν οι καταναλωτές
Αν βρείτε σοκολάτα με «πράσινη γέμιση φιστικιού» σε ασυνήθιστα χαμηλή τιμή, να είστε επιφυλακτικοί. Ελέγξτε πάντα προέλευση, ημερομηνίες, αριθμούς παρτίδας και ετικέτα. Προϊόντα με ασαφή σύνθεση, έντονα χρώματα ή φθηνά λίπη αντί για βούτυρο κακάο δεν πρέπει να θεωρούνται «premium». Όσοι έχουν αλλεργίες να αποφεύγουν προϊόντα χωρίς ξεκάθαρη δήλωση αλλεργιογόνων.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
Το διαβάσαμε εδώ cibum.gr
