Ανακαλύψτε παρακάτω τα οφέλη της «βασίλισσας των λαχανικών» για τον οργανισμό και προσπαθήστε να την καταναλώνετε όσο πιο συχνά μπορείτε. Η ονομασία της μελιτζάνας προέρχεται από παραλλαγή της λατινικής της ονομασίας, melongena. Με αλλαγή του «g» σε «z» προέκυψε στα Ιταλικά η λέξη «melanzan» και στα Ελληνικά πέρασε ως «μελιτζάνα».
Μετά την ετυμολογική έρευνα, ακολουθεί και η… εργαστηριακή, σύμφωνα με την οποία το λαχανικό έχει ισχυρή αντιοξιδωτική δράση εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες (υπάρχουν στον φλοιό της μελιτζάνας), που προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξειδωτική δράση των ελευθέρων ριζών.
Επίσης, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη B-6. Πιο συγκεκριμένα, μια μερίδα της προσφέρει το 10% των αναγκών σε ίνες, 5% κάλιο, 3% βιταμίνη C, 5% Β-6, 1% σίδηρο και 2% μαγνήσιο. Τέλος, όσο λιγότερο μαγειρεύεται η μελιτζάνα, τόσο περισσότερο διατηρεί τα θρεπτικά της συστατικά.
Τα βασικά χαρακτηριστικά
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, καθώς περιέχει 13 φαινολικές ενώσεις, οι οποίες είναι ωφέλιμες για την υγεία μας και έχουν αντιοξειδωτική δράση. Είναι πλούσια σε μαγνήσιο και βιταμίνες, κάτι που της προσδίδει καρδιοπροστατευτικό ρόλο. Η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνες βοηθά στην υγεία της καρδιάς.
Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στην εξωτερική μωβ στοιβάδα της μελιτζάνας παρουσιάζουν σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες, αφού εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων και την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων.
Εργαστηριακές αναλύσεις των φαινολικών ενώσεων στη μελιτζάνα αποκαλύπτουν ότι το λαχανικό περιέχει σημαντικές ποσότητες χλωρογενικού οξέος, το οποίο χρησιμεύει ως αντιμικροβιακός, αντιικός και αντικαρκινικός παράγοντας.
Οι μελιτζάνες περιέχουν πολύ νερό (93%), κάτι που τις κάνει απαραίτητη τροφή κατά τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, ενώ ωφελεί και στην καλή ουροποιητική λειτουργία. Εξαιρετικά ευεργετικό είναι και το νερό της μελιτζάνας (μετά το βρασμό της), το οποίο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και χλωρογενικό οξύ, πολλοί όμως αγνοούν τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Ένα μέρος των ωφελειών του εξηγείται από τις διουρητικές και τις καθαριστικές ιδιότητες της μελιτζάνας, που συμβάλλουν στην αποβολή των άχρηστων ουσιών από το σώμα, προάγοντας την απώλεια βάρους.
Οι θεραπευτικές της ιδιότητες
Αξίζει λοιπόν να βάλουμε στη διατροφή μας αυτό το μοναδικό λαχανικό. Αν και συγγενεύει στενά με την πατάτα και αναπτύσσεται παρόμοια με την ντομάτα, περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση νασουνίνης, ασβεστίου και καλίου, κερδίζοντας επάξια τον τίτλο της «βασίλισσας των λαχανικών».
ygeiamou.gr
ΠΗΓΗ: www.newsitamea.gr
