Γιατί θεωρείται υπερτροφή
Ο τραχανάς είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και παράλληλα χαμηλός σε λιπαρά, κάτι που τον καθιστά ιδανικό για κάθε ηλικία. Κυκλοφορεί σε πέντε βασικούς τύπους, με τον ξινό να προτιμάται κυρίως στην ηπειρωτική Ελλάδα και τον γλυκό στα νησιά. Υπάρχουν ακόμη και νηστίσιμες εκδοχές, χωρίς ζωικά προϊόντα, που βασίζονται σε λαχανικά όπως πατάτα, κολοκύθι ή ντομάτα.
Στα 100 γραμμάρια ωμού τραχανά συναντάμε:
398 θερμίδες,
16,3 γρ. πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας,
58,2 γρ. υδατανθράκων,
1,1 γρ. φυτικών ινών,
12 γρ. λιπαρών (εκ των οποίων 7,1 γρ. κορεσμένα).
Αν και είναι χορταστικός, η κατανάλωσή του χρειάζεται μέτρο, όπως κάθε τροφή.
Οφέλη για τον οργανισμό
Προβιοτική δράση χάρη στη ζύμωση, που ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου.
Πρωτεΐνες και αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.
Φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση της πέψης και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα.
Βιταμίνες Β1 και Β2 για σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και ενίσχυση του μεταβολισμού.
Φώσφορος, που προστατεύει από την οστεοπόρωση.
Λουτεΐνη, πολύτιμη για την υγεία της όρασης, του δέρματος και της καρδιάς.
Ένα πιάτο γεμάτο ενέργεια
Ο τραχανάς μπορεί να μαγειρευτεί ως ζεστή σούπα ή να συνδυαστεί με λαχανικά, όπως κολοκύθα ή ντομάτα, δημιουργώντας γεύματα πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Λόγω της πρωτεΐνης και των υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης που περιέχει, αποτελεί αγαπημένη επιλογή για όσους αθλούνται, προσφέροντας αποκατάσταση μετά την προπόνηση και σταθερή παροχή ενέργειας.
Παράλληλα, οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν τον μεταβολισμό, ενώ η βήτα-γλυκάνη συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης και στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Το διαβάσαμε εδώ alfavita.gr
