Εκτέλεση συνταγής

1. Για τη βασιλόπιτα: Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια αυγών. Χτυπάτε τα ασπράδια με μίξερ με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μια πηχτή μαρέγκα.
2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη για 20′ περίπου μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες και αφράτο σαν σαντιγί. Προσθέτετε σταδιακά έναν έναν τους κρόκους. Ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια, το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Σταματάτε το μίξερ και αρχίζετε να ρίχνετε στο μείγμα σταδιακά και εναλλάξ το αλεύρι και τη χτυπημένη μαρέγκα ανακατεύοντας με μια μαρίζ με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το αλεύρι και η μαρέγκα.
4. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα στρογγυλό βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 32 εκ. περίπου και ψήνετε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο. Μόλις βάλετε στο φούρνο τη βασιλόπιτα κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 175-180 βαθμούς για 50-60 λεπτά [κάντε πείραμα με ξυλάκι από καλαμάκι ή μαχαίρι, τρυπώντας στη βασιλόπιτα. Αν βγει στεγνό η βασιλόπιτα είναι έτοιμη]. Τη βγάζετε από το φούρνο βάζετε μέσα το φλουρί και μετά την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα και την αφήνετε να κρυώσει.
5. Για το γλάσο: Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το γλάσο και ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο γυαλιστερό μείγμα. Άν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζεστό νερό για να έχετε μια λεπτή κρέμα. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας καλύπτετε τη κρύα βασιλόπιτα με το γλάσο γαρνίροντάς το με τον αριθμό του έτους και άλλα χριστουγεννιάτικα στολίδια αρεσκείας σας. Καλή Χρονιά…