Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και καλύπτουμε καλά με λαδόκολα σε ένα ταψί 18 εκ. στη βάση και τα τοιχώματα.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αποξηραμένα φρούτα, τα περιχύνουμε με το κονιάκ ή το χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να μουλιάσουν τουλάχιστον 2 ώρες, προαιρετικά και όλο το βράδυ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και λίγο από το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα και προσθέτουμε, τα εμποτισμένα φρούτα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα, τα κεράσια και το εκχύλισμα βανίλιας χτυπώντας για 1′ μόνο για να ενσωματωθούν.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουνταρ και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Βάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη λαδόκολα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Το ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 1½-1¾ ώρες μέχρι να ροδίσει [κάνουμε το πείραμα με το καλαμάκι από σουβλάκι για να διαπιστώσουμε αν βγει στεγνό και έχει γίνει στο κέντρο]. Βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε για 15′ να “σταθεί” και μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει. Το κόβουμε, σερβίρουμε και Καλά Χριστούγεννα.