Τις ημέρες της νηστείας όλοι θέλουν ένα γλυκάκι.

Ένα γρήγορο, εύκολο και νόστιμο σιροπιαστό γλυκό που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους στην οικογένειά σας είναι τα φοινίκια. Τα υλικά του είναι λίγα, απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι.

Υλικά συνταγής

1 και μισό φλ. σπορέλαιο
1 φλ. Ζάχαρη
1 φλ. χυμός πορτοκάλι
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
4 φλ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ξύσμα απο ένα λεμόνι

Για το σιρόπι

2 & μισό φλ.  Ζάχαρη
2 & μισό φλ. νερό
1 ξύλο κανέλα
5-6 γαρύφαλλα
μισή λεμονόκουπα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το baking powder.
Σε μπολ βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι. Αφήνουμε να μουσκέψει καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και τη σόδα που έχουμε διαλύσει στο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ρίχνουμε στο αλεύρι, κρατώντας λίγο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Δεν βάζουμε όλο το αλεύρι μαζί, ίσως να μη το πάρει όλο.

Από την ώρα που θα μπει το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ.
Πλάθουμε τα φοινίκια σε μέγεθος μπουκιάς,και τα βάζουμε  σε λαμαρίνα και ψήνουμε για 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160C στον αέρα. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση δεν ανακατεύουμε ξανά.

Βράζουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως το σιρόπι. Βάζουμε κοντά κοντά τα καυτά φοινίκια και τα περιχύνουμε στο ταψί με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσουν και να ρουφήξουν.

Πηγη mpoufakos.com