Το ερώτημα ήρθε inbox, μετά από κάποια κοινοποίηση των “κολοκυθοκεφτέδων της Ρένας” στο facebook. «Δεν έχετε μελιτζανοκεφτέδες στο site;». Και ναι, δυστυχώς δεν είχα! Υποσχέθηκα λοιπόν συνταγή όσο πιο γρήγορα μπορούσα, και μάλιστα με video, αφού παλιότερα είχαν ζητηθεί και από φίλους μας από το youtube. Εδώ λοιπόν σήμερα οι μελιτζανοκεφτέδες μου, που τους δοκιμάσαμε και ως «μπιφτέκια» στον φούρνο, αφού είμαι σίγουρη πως θα ακολουθούσε σχετική ερώτηση.
Όλοι αυτοί οι ψευτοκεφτέδες στην πιο παραδοσιακή τους μορφή είναι τηγανητοί. Κολοκυθοκεφτέδες, χορτοκεφτέδες, αγκιναροκεφτέδες, τηγανητοί έχουν καταγραφεί στη μνήμη της γεύσης μας. Όμως πολλοί από μας αποφεύγουν τα τηγανητά κι έτσι πολύ συχνά πια ο φούρνος έχει αντικαταστήσει το τηγάνι με ελάχιστο κόστος στη γεύση. Για τούτη εδώ τη συνταγή το γευστικό κόστος είναι ελάχιστο, περισσότερο θα μετρούσα το κόστος του χρόνου ψησίματος.
Υλικά
500 gr μελιτζάνες. Λίγο αλάτι. 45- 60 ml ελαιόλαδο για το μείγμα. 100-120 gr (2 μέτρια) κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη της ντομάτας .100 gr φρυγανιά. 2 αυγά
2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά αλλά τους πάει). Περίπου 200 gr τυρί (εδώ κρητικός ανθότυρος για μακαρόνια, δείτε παρατηρήσεις). 3-4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό. 8-10 φύλλα βασιλικού βασιλικό. Πιπέρι. Αλεύρι για το τύλιγμα. Ελαιόλαδο για το ταψί ή για το τηγάνισμα
Επί το έργον
Δείτε την παρασκευή τους στο video και τις παρατηρήσεις παρακάτω, κι αν χρειάζονται διευκρινίσεις, εδώ είμαστε… Ζητήστε τις με σχόλιο εδώ ή στα social media της σελίδας!
πηγη cretangastronomy.gr